La Gelatina es un postre común en los hogares, su preparación es fácil solo debes colocar el polvo del sobre en una taza de agua hirviendo disolverla y colocar una taza de agua fría. ahora bien lo que nos compete como veganos es saber de donde se obtiene la gelatina cual es la materia prima de la misma porque he aquí es donde tenemos el problema ^^
La gelatina está compuesta de la siguiente manera: 84-90% proteína proveniente del colágeno,1-2% sales minerales, el porcentaje restante es agua.
La materia prima requerida para su producción se obtiene de las curtiembres y mataderos
La gelatina está hecha con huesos, pieles y tendones de animales hervidos.
Se la puede reemplazar con una sustancia llamada Agar-Agar, que es un derivado de las algas. Otro se hace con la raíz del Kuzu. El agar-agar se consigue en tiritas, en polvo o en trozos, y por lo general es de un color blancuzco
